kyoukaiROGO圧縮有.png炊き込みご飯の文化を正しく広めよう!にっぽん炊き込みごはん協会

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にっぽん炊き込みごはん協会

炊き込みごはんとは

「炊き込みごはん」は、全国津々浦々身近な「ご飯料理」として存在しております。
その土地のお米や水、四季折々のそこで取れた食材などを豊富につかい、特徴あるものからなじみのあるものまで親から子へ伝えられています。
また、各地方の郷土料理にも登場したり、新しい創作料理のひとつとなっているものまで、様々な炊き込みごはんが見受けられます。
呼び名も「炊き込みごはん」や「かやくごはん」、具材の名を使った「タケノコごはん」「牡蠣飯」などなど…たくさんあります。
「炊き込みごはん」の歴史は意外に古く、現在に近いカタチとなったのは江戸時代、またその原型は「糅飯(かてめし)」といい、貴重だったお米を節約するために麦や粟、稗の雑穀や芋などを一緒に混ぜて炊きこんだもので奈良時代から食されていたという説もあります。

炊き込みごはんの定義

ご飯を炊く際に、具と水、米を一緒に炊き込んでつくるご飯料理。
にっぽん炊き込みごはん協会では、①地元の水 ②地元の米 ③地元の食材 を使って作ることを地域伝承の炊き込みごはんの原則としています。

にっぽん炊き込みごはん協会の活動

*1・・・文化の伝承・地域の生活文化技術の習得のひとつとしての「トラディショナル炊き込みごはん」
*2・・・地域振興・地域おこし・活性化を担うものとしての「コンテンポラリー炊き込みごはん」
これら大きな2つのカテゴリーを基に、「炊き込みごはんで世界制覇!炊き込みごはんで世界中を笑顔に。」をココロに社会的使命として活動してまいります。
また、地域振興、観光振興のために全国で行なわれるコンテストの支援や「にっぽん炊き込みごはん協会認定制度(仮)」なども順次進めてまいります。




にっぽん炊き込みごはん協会へのお問い合わせ

にっぽん炊き込みごはん協会への後援依頼や企画制作、詳細などのお問い合わせについては、お問い合わせフォームまたはinfo@takikomigohan.comにメールにてお願いいたします。
お問い合わせフォームはこちらです

にっぽん炊き込みごはん協会 事務局 所在地

〒107-0062 東京都港区南青山2-2-6 ラセーナ南青山303 ㈲HA2(エイチ・エイ・ツー)内

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連絡先

TEL:03-5786-1218 FAX:03-5786-1219 (㈲HA2内の事務局となります)
E-mail : info@takikomigohan.com

発足

2014年9月15日

代表者



山田桂一郎/JTIC.SWISS

観光カリスマ(国土交通省・農林水産省・内閣府 認定)
地域力創造アドバイザー(総務省 認定)
環境カウンセラー 環境省 認定(事業者部門 No.1996199001 市民部門 No.2002299001)
和歌山大学 産業連携研究支援センター客員教授
北海道大学 観光学高等研究センター客員准教授

1965年三重県生まれ。
ツェルマット観光局日本人対応インフォメーション、セールスプロモーション担当を経てJTIC.SWISS(日本語インフォメーションセンター)を設立。
現在はその経験を活かし、Mt.6アドバイザー以外にも、「世界のトップレベルの観光ノウハウを各地に広めるカリスマ」として、国内各地の地域振興・再生のコンサルタントとして多方面で活動中。
これまでのヨーロッパを中心とした環境保全(環境保全活動プログラム、環境教育、環境アセスメント等。また、海外在住者として初めて日本の環境省に登録された環境カウンセラーでもある)と世界各地におけるプログラム・ツアーの実施と観光・集客交流の事業化、マーケティングの経験を活かし、地域・観光振興(まちおこし・自立型地域経営、サービス向上、人材育成や中心市街地・商店街活性化等)に関する講演やセミナーを全国で開催。
また、日本国内でも地域振興・再生のコンサルタントとして様々な事業化を進め、多方面で積極的に活動を展開し、多くの実質的な成果と結果を残す。
最近は、民間企業やNPO法人の他にも、多くの省庁や地方公共団体、行政団体の委員、プロデューサー、コーディネーター、アドバイザーを務め、大学や高等教育機関での講師も行っている。

発足メンバー

藻谷 浩介/NPO法人 ComPus 理事長
野口 創史/NPO法人ComPus 理事
馬場 幸蔵/NPO法人 福島屋商店 事務局長
有澤 つあ子/みんなのキッチン・㈲有アンド長 代表
加藤 薫/㈲ケーユーエヌ空間研究室 代表
塚越 大助/イシズエスタイル 代表 ・ 片山商事(株)新事業プロジェクト ディレクター
難波 真寿美/花穂 Herb & Spice School ・㈱花穂 代表
羽尾 公子/キッズキッチン
原 久子/㈲アモルファス 住生活研究室 代表
森本 八月喜/㈲ HA2 代表
高橋 留美子/㈲ HA2
宮川 美穂/㈲ HA2
青島 美奈/デザイナー